31 lipca 2012

Muffiny z czerwonymi mirabelkami


Po wczorajszym sporządzania kompotu z mirabelek została mi niewielka miseczka tegoż to owocu. Początkowo myślałam, aby zrobić tartę, ale miałam dzisiaj lenia więc zabrałam się za muffiny. Jak zwykle szybko i smacznie :)
2 jajka
250 g jogurtu naturalnego
125 ml oleju
1 łyżka miodu
3/4 szklanki mąki pszennej
1/2 płatków owsianych błyskawicznych
1/2 szklanki mąki kukurydzianej
1/2 łyżeczki sodki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka cynamonu
czubata szklanka mirabelek pokrojonych na ćwiartki



W jednej misce mieszamy suche składniki, a w drugiej mokre. Mirabelki zostawiamy na koniec. suche składniki wsypujemy do mokrych i dobrze mieszamy. Na koniec dodajemy mirabelki i jeszcze raz mieszamy. Napełniamy papilotki, mi wyszło 18 babeczek. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 25 minut.




Egzotyczny smoothie

Bardzo prosty, szybki i smaczny smoothie.
Moja wersja zawiera:
2 banany
mango
dużą nektarynkę
1/3 szklanki żółtego frugo

Wszystkie składniki kroimy na kawałki, umieszczamy w blenderze i włączamy przycisk 'smoothie' na kilka sekund. Można dolać trochę soku bądź wody mineralnej.
Gotowe!

30 lipca 2012

Cytrynowe kruche ciasteczka


Kto z nas nie lubi kruchych ciasteczek? Myślę, że mało jest takich osób :) Moje ciasteczka zniknęły w ciągu jednego wieczoru przed telewizorem, chociaż schowane do zamykającego się pojemnika zachowają świeżość nawet tydzień. Jednak tym razem nie doczekały tak długiego żywota.

Składniki:
250 g miękkiego masła
3/4 szklanki cukru pudru
skórka otarta z dwóch cytryn (wcześniej wyparzonych i dobrze wyszorowanych)
3/4 szklanki mąki kukurydzianej
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej




Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto. Jeśli za bardzo się lepi do rąk dodajemy troszkę mąki (jednak nie za dużo). Z gotowego ciasta formujemy kulę i zawijamy w folię spożywczą. Wkładamy do lodówki na godzinę (nie krócej). Gdy ciasto się dobrze schłodzi wykładamy na stolnicę i wałkujemy na grubość 1/2 cm. Wykrawamy ciasteczka dowolnych kształtów i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Jak widać moje ciacha posiadają jeden kształt :) Ale jakoś taki miałam nastrój na sercowe wykrawanki.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C i pieczemy 15 minut. 




28 lipca 2012

Brownies z sosem wiśniowym



Gdy mamy ochotę na coś baaaardzo czekoladowego polecam BROWNIES. Przepisów na to niby ciasto, niby ciasteczka pochodzące ze Stanów Zjednoczonych, jest bez liku. Jedne z orzechami, inne z chipami czekoladowymi, a jeszcze inne, tak jak moje, bez 'wnętrzności' ale za to z pysznym sosem wiśniowym. Słodko-kwaśny sos doskonale się komponuje z mocno czekoladowym smakiem brownies.
Jak dla mnie są bomba!!!

Składniki na brownies:
1/2 kostki masła
1 szklanka cukru
2 jajka
1/3 szklanki kakao
1 łyżeczka olejku waniliowego
1/2 szklanki mąki
szczypta soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło rozpuścić, przelać do miksera, dołożyć cukier i ucierać. Dodać jajka i wanilię ciągle ubijając (masło nie musi być chłodne). Jak cukier się rozpuści zmniejszyć obroty miksera na minimum i dodać mąkę z proszkiem i kakaem. Mieszać do momentu dokładnego połączenia się składników. Gotowe ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 25-30 minut w temperaturze 175 stopni C.


Na sos:
3/4 szklanki cukru
500 g wiśni


Wydrylowane wiśnie wrzucamy do rondelka, dodajemy cukier i gotujemy na wolnym ogniu do momentu, aż wiśnie puszczą sok, a cukier dobrze się rozpuści. Zwiększamy ogień i nadal gotujemy (często mieszając), aż syrop zgęstnieje.




Gorącym syropem polewamy brownies i zajadamy :) Można również syrop wcześniej ostudzić. Na prawdę smakują wybornie, a ich zrobienie nie zajmuje wiele czasu.




26 lipca 2012

Drożdżowe jagodzianki


W naszych lasach już końcówka jagód, więc korzystajmy póki są, bo następny rzut za rok.

Składniki:
7 g  suchych drożdży
1/2 kg mąki
3 żółtka + 1 jajko całe
15 dag cukru
opakowanie cukru waniliowego
1/2 szklanki mleka
szczypta soli
1/2 kostki masła

Ponadto:
2 szklanki jagód
5 łyżek cukru


Żółtka i jajko ubijamy na parze dodając cukier i cukier waniliowy, masło rozpuszczamy w rondlu i odstawiamy do ostygnięcia.
Mąkę przesiewamy, dodajemy ubite żółtka, mleko oraz szczyptę soli. Wyrabiamy do momentu, aż ciasto będzie gładkie i lśniące. Dodajemy po trochu rozpuszczonego masła nadal wyrabiając, aż ciasto będzie odchodzić od ręki. Gotowe ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok 1 godzinę.
Wersja prostsza: wrzucamy wszystkie składniki do maszyny do chleba (mokre - suche - drożdże) i włączamy program "dought". :)
Po wyrośnięciu robimy z ciasta wałek i kroimy na kawałki (wyszło 15 bułeczek). Każdy kawałek rozciągamy rękami i nakładamy jagody z cukrem. Dobrze zlepiamy i odkładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ponownie przykrywamy ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia, ok 30 minut.

Przed włożeniem do piekarnika smarujemy jajkiem wymieszanym z mlekiem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 120 stopni C, zwiększamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy 30 minut.


Jagody 2012

24 lipca 2012

Serduszkowe rozdanie :)

Na blogu Wiem co zjem...! znajdziecie miłą niespodziankę. Kempek rozdaje serduszkowe foremki do muffinek. Kocham muffinki więc się zapisuję :)


Bawmy się!!!

21 lipca 2012

Placuszki z ricottą i malinami


Te placuszki rozpływają się w ustach. Są lekkie i puszyste. Kwaskowe maliny, delikatność ricotty i do tego syrop klonowy... Normalnie pychotka! Doskonałe na śniadanie, dla łasuchów i nie tylko.

Składniki:
250 g ricotty
200 ml mleka
1/2 opakowania cukru waniliowego
4 jajka
czubata szklanka mąki
szczypta soli
1/2 łyżeczki sodki
szklanka malin

ponadto: masło do smażenia (najlepiej wcześniej sklarowane), syrop klonowy do polania

W misie miksera umieszczamy ricottę, mleko oraz oddzielone żółtka. Dobrze miksujemy do uzyskania dobrego połączenia składników. Następnie wsypujemy mąkę z sodą i cukrem waniliowym, mieszamy do uzyskania jednolitego ciasta.

W oddzielnej misce ubijamy na sztywno białka ze szczyptą soli. Gotowe białka dodajemy wraz z malinami do masy serowej i delikatnie mieszamy łyżką.
Na rozgrzane masło nakładamy placuszki (po 4 sztuki na patelnię) i smażymy na wolnym ogniu na złoto z obu stron.

Podajemy polane syropem klonowym i udekorowane malinami.




Smacznego!!

Naleśnikowa Sobota 2

19 lipca 2012

Lemoniada z rozmarynem

Upalne dni się chwilowo skończyły (taką mam nadzieję, że tylko chwilowo), ale na lemoniadę nigdy nie jest zła pora. W związku z tym postanowiłam przetestować przepis na lemoniadę, który znalazłam na stronie The Spontaneous Hausfrau. Najbardziej w tym przepisie zaciekawił mnie rozmaryn. W lemoniadzie?? O takiej wersji jeszcze nie słyszałam. Nie pozostało mi nic więcej jak tylko wypróbować, zwłaszcza, że bardzo lubię smak rozmarynu.


Składniki:

sok z 6 limonek
3/4 szklanki cukru
5 szklanek + 1/2 szklanki wody
gałązka rozmarynu
kilka plasterków limonki

W garnku gotujemy 1/2 szklanki wody z cukrem i rozmarynem do momentu rozpuszczenia się cukru. Odstawiamy do ostygnięcia, następnie wyrzucamy rozmaryn. 

Limonki dokładnie szorujemy i sparzamy. Przekrajamy na skos i wyciskamy sok. Do dzbanka wlewamy pozostałą wodę, sok z limonek i ostudzony syrop. Mieszamy,  wrzucamy kilka plasterków limonki i schładzamy. 


18 lipca 2012

Tartaletki z ricottą i jagodami


Na ten przepis natrafiłam w magazynie Kuchnia (nr 9/2011), a ponieważ miałam zbędne jagody i ricottę postanowiłam spróbować. Tartaletki są pyszne, ale mimo wszystko wolę stare poczciwe muffiny.

Składniki:
Ciasto: *130 g masła *40 g cukru pudru *200 g mąki *100g mielonych migdałów *1 jajko

Nadzienie: *200 g ricotty *ziarenka z jednej laski wanilii *2 jajka *160 g cukru *125 ml śmietany 36 % *150 g jagód

Ciasto: Masło i cukier ucieramy na jasną, puszystą masę. Wsypujemy mąkę i migdały, zmniejszamy obroty miksera i ucieramy dalej. Wbijamy jajko i ucieramy do momentu, aż połączy się z resztą masy. Gotowe ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 40 minut.
Nadzienie: Wszystkie składniki (oprócz jagód) dokładnie ubijamy. Dodajemy jagody i delikatnie mieszamy.
 Gdy ciasto się schłodzi rozwałkowujemy na grubość 1/2 cm, wycinamy okręgi o średnicy 9 cm i wylepiamy nimi foremki na tartaletki. Pieczemy 10 minut w 180 stopniach C. Wyjmujemy z piekarnika, studzimy i napełniamy nadzieniem serowym. Pieczemy jeszcze 20 minut.




15 lipca 2012

Quiche z kurkami i zielonym groszkiem



Uwielbiam kurki i po długich polowaniach udało mi się w końcu kupić. A już od dawna chodziła za mną tarta albo quiche z nimi. Tak więc dzisiaj na obiad mamy quiche :)

Składniki na ciasto:
1 i 1/2 szkl. mąki
1/2 łyżeczki soli
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 szkl. zimnej kwaśnej śmietany
1 żółtko
1 łyżka wody
1 i1/2 łyżeczki białego octu winnego
przyprawy (oregano, bazylia, suszone pomidory, pieprz)

Ciasto wyrabiamy. Powinno być elastyczne i nie lepiące się. Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na godzinę. W międzyczasie przygotowujemy farsz i masę jajeczną.

Masa jajeczna:
2 jajka + pozostałe białko
150 ml kwaśnej śmietany
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Farsz:
1 czerwona cebula
ząbek czosnku
300 g kurek
100 g mrożonego groszku
sól, pieprz

dodatkowo: kilka przepołowionych pomidorków koktajlowych i 1/4 żółtej papryki pokrojonej w plasterki

Cebulę i czosnek siekamy i podsmażamy na patelni. Dodajemy kurki, groszek i dusimy ok 10 min. Doprawiamy do smaku. Z gotowego farszu odlewamy nadmiar wody.
W misce ubijamy jajka, dodajemy śmietanę i przyprawy i dokładnie mieszamy
Ciasto rozwałkowujemy i wylepiamy nim formę do tarty, posmarowaną masłem. Na wierzch wysypujemy farsz i zalewamy masą jajeczną. Na górę można położych połówki pomidorków oraz pokrojoną paprykę.
Pieczemy 35-40 minut w 200 stopniach C.







12 lipca 2012

Cheescake na spodzie z Oreo



Będąc w Anglii zakochałam się w Cheescaku :) Tym razem postanowiłam poeksperymentować i zrobić własną wersję tego sernika na spodzie z ciasteczek "Oreo".

Spód:
200 g ciasteczek Oreo w całości
50 g masła


Ciasteczka rozkruszamy na drobno (najlepiej blenderem) i dokładnie mieszamy z miękkim masłem. Wylepiamy dno tortownicy o średnicy 25 cm. Wstawiamy do lodówki.

Masa serowa:
500 g serka mascarpone
1/2 szklanki cukru pudru
250 ml śmietany 36 %
skórka z jednej limonki
sok z połowy limonki


Mascarpone, cukier, startą skórkę i sok z limonki miksujemy na gładką masę. W drugiej misce ubijamy śmietanę na sztywno i mieszamy razem z serkiem. Gotową masę wykładamy na spód z ciasteczek. Tortownicę przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum 3 godziny, jednak  najlepiej zostawić na całą noc.

Gotowy Cheescake kroimy na kawałki, podajemy z jagodami lub innymi owocami.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...