25 listopada 2012

Nutella cheescake

Mam dla Was kolejną propozycję z książki Nigellissima, o  której wspominałam w jednym z wcześniejszych postów. Ponieważ jestem fanką angielskich cheescaków na spodzie z ciasteczek digestive, w każdej możliwej wersji oraz nutelli, dlatego wybrałam ten przepis do przetestowania :)
Muszę przyznać, że sernik powalił mnie swoim smakiem! Tak więc polecam gorąco. Ma on jeszcze jedną wielką zaletę: robi się go ekspresowo.

Świąteczna paczka dla blogera :)

Dzisiaj zaproszenie. :)
Aneta z Planety Smaku organizuje fajną zabawę pt. Świąteczna paczka dla blogera. Ja przyłączyłam się do zabawy i Was również zachęcam. Więcej szczegółów znajdziecie klikając w banerek.
Pozdrawiam!

19 listopada 2012

Italian Apple Pie i krótka recenzja książki "Nigellissima"

Od wczoraj chodziło za mną ciasto z jabłkami. Postanowiłam więc zajrzeć do nowej książki Nigelli w poszukiwaniu inspiracji. I znalazłam. Ciasto wyszło pysznie delikatne i rozpływające się w ustach :) Oczywiście jak większość przepisów Nigelli jest proste w wykonaniu. Także do dzieła!

15 listopada 2012

Krajanka (a raczej łamanka) kokosowo-migdałowa

Zastanawiałam się nad zamieszczeniem tego przepisu na blogu, bo wizualnie nie wygląda to dobrze. Ale smak rekompensuje wszystko, no i oczywiście łamie i kruszy się doskonale. "Ciasto" lub "ciastko" to smakuje jak dobre ciasteczka kokosowe. Myślę, że można byłoby użyć jako spód pod jakiś sernik na zimno. Albo do mini serniczków. Hmm.... muszę pomyśleć i znowu upiec, bo dzisiejszej wersji już nie ma (chociaż nie zdążyłam skończyć, bo miała być jeszcze czekolada na wierzchu).

Składniki (blacha 20 x 30 cm):
150 g mąki pszennej
100 g cukru trzcinowego
40 g wiórków kokosowych
40 g migdałów w płatkach
1 żółtko
125 g stopionego masła

Wszystkie składniki zagniatamy w ciasto i rozkładamy cienko na blachę wyłożona papierem do pieczenia. Pieczemy 18 - 20 minut w 180 st. C.
Gotowe!

14 listopada 2012

Pierniczki


U mnie już Święta się rozpoczęły. Ciasto na piernik staropolski nastawione, a zapuszkowane pierniczki czekają na Pierwszą Gwiazdkę. 
Dzisiaj mam dla Was przepis na pierniczki. Można je piec kilka tygodni przed świętami i zamknąć w szczelnym pojemniku. Wyciągnąć dzień przed Wigilią, aby  ładnie udekorować lukrem marcepanem, czekoladą itd, itp. Potem wieszamy na choince lub (co jest bardziej prawdopodobne) zjadamy. A są naprawdę pyszne.

Składniki na ok 100 sztuk:
550 g mąki pszennej
300 g płynnego miodu, najlepiej płynny i naturalny
100 g cukru pudru
120 g masła
1 duże jajko
2 łyżeczki sodki
50 g przyprawy do piernika
1 czubata łyżka kakao

Miód podgrzewamy z masłem (nie gotujemy). Składniki muszą być płynne. Odstawiamy i czekamy, aż przestygną. Dodajemy jajko, mieszamy. Na stolnicę przesiewamy mąkę, cukier, kakao, sodkę, dajemy przyprawę do piernika i powoli dolewamy miód z masłem, zagniatając gęste, twarde ciasto. 
Rozwałkowujemy na grubość ok. 3 mm, posypując mąką. Wykrawamy foremkami kształty i układamy na blasze wyłożonej pergaminem.
Pieczemy 7 minut w 180 st. C. Studzimy i wkładamy do pojemnika, chowając z dala od dzieci i mężów łasuchów :)) i trzymamy kciuki, aby doczekały świąt.

Jeśli chcemy, aby pierniczki zawisły na choince, to jeszcze przed pieczeniem roimy dziurkę, przeciągając wykałaczkę przez ciasto.

Smacznego!


12 listopada 2012

LIEBSTER BLOG AWARD

Nie pozostaje mi nic innego, jak tylko podziękować i dołączyć się do zabawy. :)
'Wyróżnienie Liebster Blog otrzymywane jest od innego blogera w ramach uznania za "dobrze wykonaną robotę". Jest przyznawane dla blogów o mniejszej liczbie obserwatorów, więc daje możliwość ich rozpowszechniania. Osoba z wyróżnionego bloga odpowiada na 11 pytań zadanych przez osobę, która blog wyróżniła. Następnie również wyróżnia 11 osób (informuje je o tym wyróżnieniu) i zadaje 11 pytań. Nie wolno nominować bloga, z którego otrzymało się wyróżnienie'.

Moje odpowiedzi

Pytania od Szybkie gotowanie:
  1.  Co daje ci prowadzenie bloga? Satysfakcję.
  2. Jakiej potrawy/potraw nie lubisz przygotowywać? Gulaszu z żołądków!
  3. Ile czasu dziennie poświęcasz na sprawy związane z blogiem? To zależy od dnia, ale zwykle ok. godziny do dwóch.
  4. Ulubiona potrawa? Kiedyś pizza, teraz wolę tradycję, czyli łazanki.
  5. Gdy nie gotujesz to... piekę :)) ale głównie swój czas poświęcam Nelce!
  6. Czego w życiu najbardziej żałujesz? Niczego. Gdybym miała jeszcze raz przeżyć swoje życie to chyba nic bym nie zmieniła.
  7. Czego zazdrościsz innym? Wyczucia smaku i umiejętności tworzenia czegoś z niczego.
  8. Jakie masz wady? Bałaganiarstwo!
  9. Tytuły książek, które możesz polecić? Larsson "Millennium"; Wałkuski "Wałkowanie Ameryki"; Vargas Llosa "Szelmostwa niegrzecznej dziewczynki"; Murakami "Na południe od granicy, na zachód od słońca".
  10. Najdziwniejsza/najstraszniejsza sytuacja w twoim życiu? Hmmm...
  11. Gdybyś mogła wybrać dowolny rok kiedy mogłabyś się urodzić - jak to byłaby data i dlaczego? Nigdy się nad tym nie zastanawiałam. Myślę, że zostawiłabym wszystko tak jak jest :)


  1. Nigdy nie jadam... salcesonu, choćby nie wiem jaki był "smaczny" :)
  2. Ulubiony sposób na jajko  ...dla mnie klasyka: na pół twardo, pół miękko.
  3. Wanilia czy kakao?  Zdecydowanie kakao. Nie wyobrażam sobie życia bez czekolady!
  4. Ulubiony cytat: ŻYJ I POZWÓL ŻYĆ INNYM
  5. Comfort food zdecydowanie za!
  6. Nie potrafię... odmówić sobie słodkości :)
  7. Szpilki czy trampki? Jestem z tych, co lubią wygodę, więc wybieram trampki. Szpilki tylko od tzw. "wielkiego dzwonu".
  8. Gdybym miała jeść jedną potrawę przez tydzień, byłoby to...? łazanki
  9. Ostatnia przeczytana książka: "Millennium" Larsson'a, a obecnie czytam "Wałkowanie Ameryki" M. Wałkuskiego.
  10. Do założenia bloga skłoniło mnie... chyba zmotywowała mnie założycielka bloga Oregano & Cynamon. Już wcześniej się nad tym zastanawiałam, ale nie wiedziałam czy będzie mi się chciało robić zdjęcia, pisać, publikować.... Teraz wiem, że mi się chce i uważam to za świetną zabawę.
  11. Mój niezawodny sposób na nudę ostatnio prowadzenie bloga :) chociaż przy 8-miesięcznym bobasie nie ma czasu na nudę.

  1. dlaczego wybrałeś/łaś taka nazwę bloga. W sumie to nie wiem.
  2. czym się interesujesz oprócz gotowania? Lubię czytać i podróżować. 
  3. Twoje ulubione zwierzątko? Kot.
  4. Najważniejszy dzień w Twoim życiu. Dzień, w którym urodziła się Nel.
  5. Najlepsze Twoje wspomnienie z wakacji? Ogólnie moje pierwsze wakacje bez rodziców spędzone w Zakopanym.
  6. Ulubiona muzyka. Grunge.
  7. Co byś zrobił/a gdyby nagle nastąpił koniec świata? Chyba nie zdążyłabym nic, nawet zorientować się, że jest koniec świata. 
  8. Jakiego koloru są Twoje oczy? Brązowe.
  9. Czy zawsze kierujesz się rozumem. Zazwyczaj nie :)
  10. Twoja ulubiona rzecz? Ostatnio laptop.
  11. Twój najlepszy przyjaciel? Kubek z kawą :))


Wyróżnione blogi:


Moje pytania:
  1. Książka czy film?
  2. Ulubione zajęcie (poza spędzaniem czasu w kuchni oczywiście).
  3. Jeśli kawa to...
  4. Czy prowadzisz jeszcze inne blogi?
  5. Gdzie spędziłaś/spędziłeś swoje najlepsze wakacje?
  6. Najważniejsze wydarzenie w Twoim życiu.
  7. Wieś czy miasto?
  8. Najlepszy sposób na udany wieczór z przyjaciółmi?
  9. Jakiego języka chciałabyś/chciałbyś się nauczyć?
  10. Czy oglądasz programy kulinarne? Jakie są Twoje ulubione?
  11. Jestem jak... 

11 listopada 2012

Moja pierwsza wygrana w konkursie

Niedawno brałam udział w konkursie na blogu Szybkie gotowanie, w którym to do wygrania była herbata kwitnąca firmy Solperis. Można ją nabyć w sklepie internetowym Herbatka u Tadka. Piszę o tym (jak się z pewnością domyślacie), ponieważ wygrałam zestaw herbat białych. Niedawno przyszła przesyłka :) Herbatka jest pyszna, niestety ma jedną wielką wadę. Jak to bywa w przypadku herbat kwitnących, jest bardzo droga, a szybko znika. Za 6 sztuk trzeba zapłacić ponad 30 zł :((

Dziękuję!


10 listopada 2012

Moja ulubiona Carbonara

"Dzięki swojej pasji kulinarnej Włochom udało się zaskoczyć żołnierzy alianckich nowym oryginalnym daniem, które właśnie stworzyli. Wojskowe spiżarnie polowe były zaopatrzone przede wszystkim w duże ilości jajek i bekonu. Brytyjscy żołnierze znudzeni monotonnym menu, czyli jajkami na bekonie, pewnego dnia poprosili w jednym z odwiedzanych domów o przyrządzenie im jakiegoś dania z tych dwóch składników. Jak wiadomo w żadnym włoskim domu nie mogło zabraknąć makaronu i tak powstało spagetti a la carbonara: z makaronu ugotowanego al dente, wymieszanego z jajkami i czosnkiem oraz okraszonego kawałkami podsmażonego boczku"
 /J. Hernandez 'Zaskakujące historie z drugiej wojny światowej'/
Spagetti to podpatrzyłam u znajomego mieszkając jeszcze na Wyspach. I mimo, że potem jadłam wiele razy carbonarę w wielu innych miejscach, to ta pozostała moją ulubioną, ukochaną wersją. Po prostu jeszcze nie natrafiłam na lepszą, jak dla mnie jest to Mistrzostwo Świata!! 
Wersja ta nie zawiera jajek, tylko wino, białe półwytrawne. Pyszności...

Składniki:
2 średnie cebule
4 ząbki czosnku
30 dag boczku
200 ml białego półwytrawnego wina
200 ml kwaśnej śmietany (12 %)
oregano
sól, pieprz

200 g makaronu spagetti 

Cebule kroimy w kostkę, czosnek w plasterki, boczek w paseczki lub kostkę. Wszystko podsmażamy na patelni (ok. 5 minut), często mieszając. Składniki nie powinny być bardzo podpieczone. Następnie dodajemy oregano (u mnie 1 łyżeczka suszonego), mieszamy i dolewamy wino. Doprowadzamy do wrzenia i  gotujemy kolejne 5 minut. Dodajemy śmietanę i gotujemy do momentu, aż sos trochę zgęstnieje. Doprawiamy do smaku. Jeśli boczek był słony to dosalanie nie jest konieczne.

Makaron gotujemy al dente w osolonym wrzątku z łyżką oliwy, mieszamy z sosem. 


Smacznego!

9 listopada 2012

Tarta jabłkowa z nadzieniem orzechowym


A może powinnam napisać tarta orzechowa z jabłkami (?)

Składniki na kruche ciasto:
200 g mąki
100 g zimnego masła
25 g cukru pudru
1 żółtko
2 łyżki lodowatej wody

Masło siekamy z mąką i cukrem, dodajemy żółtko i wodę. Zagniatamy ciasto, formujemy kulę i zawijamy w folię spożywczą. Schładzamy w lodówce 30 minut.

Nadzienie:
60 g cukru muscavado
2 łyżki płynnego miodu
1 jajko
1 łyżka ekstraktu z wanilii
170 g orzechów włoskich, drobno posiekanych

Cukier mieszamy z mieszamy z miodem, jajkiem i ekstraktem waniliowym. Dodajemy orzechy, mieszamy.

Dodatkowo:
3 duże jabłka, obrane i pokrojone w cienkie plasterki

Schłodzonym ciastem wylepiamy formę do tarty (24 cm), wierzch przykrywamy papierem i wysypujemy grochem lub kuleczkami do obciążania. Podpiekamy 10 min w 180 st. C. Następnie zdejmujemy papier, wylewamy nadzienie, na wierzchu układamy jabłka gęsto obok siebie. U mnie wyszły 3 warstwy.

Pieczemy jeszcze 30 minut. Wyjmujemy i studzimy na kratce.

Nie kroimy gorącej tarty, czekamy aż trochę przestygnie.
Smacznego!!!           

1 listopada 2012

Szybki piernik z powidłami śliwkowymi


Składniki na dużą blachę:
1 szklanka płynnego miodu
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mleka
3 szklanki mąki pszennej
4 jajka (oddzielone białka od żółtek)
100 g masła
opakowanie przyprawy do piernika (ok. 25 g)
1 łyżeczka cynamonu
1 czubata łyżka sodki
1 łyżka karmelu (na patelni prażymy 2 łyżki cukru)
1 łyżka kakao

Dodatkowo:
powidła śliwkowe, ganache lub inna polewa czekoladowa



Miód, masło, przyprawę do piernika, cynamon i karmel (dodałam, jak masło się rozpuściło) zagotowujemy razem i odstawiamy do ostygnięcia. Następnie do masy dodajemy po kolei cukier, mleko, kakao, żółtka oraz mąkę z sodą, pamiętając o tym, aby każdy składnik dodawać dopiero jak poprzedni dobrze wymieszamy. Na koniec dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy z ciastem.
Masę wylewamy na blachę i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 st. C. Pieczemy 50 - 55 minut.

Upieczone ciasto studzimy na kratce. Następnie przekrawamy na pół, przekładamy powidłami śliwkowymi (dałam cały słoik), a wierzch polewamy ganache.

Piernik pyszny. Cała blacha zniknęła, zostały tylko okruszki.

*Źródło przepisu: Moje wypieki

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...