25 kwietnia 2012

Włoskie kruche ciasteczka PASQUALINI AI CANDITI

Na dzisiejsze popołudnie, jako smaczny dodatek do kawy polecam włoskie ciasteczka z bakaliami. Przepis autorstwa Fabio Brambilla.
Składniki na ok. 20 sztuk:
20 dag miękkiego masła
35 dag mąki pszennej
15 dag cukru pudru
2 jajka
30 dag bakalii (różnych)
zapach waniliowy

Masło siekamy z przesianą mąką, dokładamy pozostałe składniki i dobrze wyrabiamy. Z ciasta formujemy wałek o średnicy 3 cm i zawijamy w folię spożywczą. Wkładamy do lodówki na godzinę.

Po godzinie kroimy ciasto na 1 cm kawałki i rozwałkowujemy. Gotowe placki układamy na blachę i pieczemy 10 minut w 200 ⁰ C. Można posypać brązowym cukrem.


SMACZNEGO!!!



23 kwietnia 2012

Pesto z penne i kurczakiem

Uwielbiam pesto na wiele sposobów. Ta nuta bazylii to po prostu niebo w ustach. Kojarzy mi się z małymi włoskimi uliczkami. Co prawda nigdy we Włoszech nie byłam, ale przy takim daniu wystarczy zamknąć oczy i przenoszę się do Italii.
Dzisiaj Pesto z kurczakiem. Szybkie i łatwe do zrobienia. Idealnie gdy odwiedzą nas niespodziewani goście.

Oto co wykorzystałam do mojego dania:
słoiczek zielonego pesto (ok. 200 g)
słoiczek czarnych oliwek (pokroić)
paczka makaronu penne (lub innego)
2 podwójne piersi z kurczaka
pomidorki cherry pokrojone w ćwiartki
estragon, sól, pieprz







Pierś z kurczaka pokroiłam w drobną kostkę i podsmażyłam na oliwie ze szczyptą estragonu, solą i pieprzem. Następnie dodałam ugotowany makaron i pozostałe składniki, dobrze wymieszałam i podgrzałam. Można jeszcze doprawić, wg gustu. Gotowe pesto nakładamy na talerze i podajemy gościom. Można udekorować świeżymi ziołami. Ja użyłam kolendry.


Niedługo zabieram się za Calzone.

Krem z ziemniaków i rzeżuchy

Dzisiaj na obiad krem z rzeżuchy, gdyż na moim parapecie rośnie sobie ta roślinka. Zupka prosta w wykonaniu i smaczna.
Potrzebujemy:
1 i ½ bulionu warzywnego lub drobiowego (może być z kostki, choć najlepszy będzie prawdziwy rosołek)
1 szklanka pokrojonej rzeżuchy
4 duże ziemniaki
gęsta śmietana
½ łyżki masła lub dobrej oliwy
2 ugotowane jajka bądź groszek ptysiowy
sól, pieprz do smaku


Ziemniaki gotujemy w bulionie z dodatkiem masła bądź oliwy (jeśli mamy zamiast bulionu prawdziwy rosołek to dodatkowy tłuszcz możemy pominąć). Jak ziemniaki będą już miękkie dodajemy rzeżuchę i miksujemy w blenderze. Doprawiamy zupkę solą i pieprzem wg uznania.
Gotowy krem wlewamy na miseczki i dekorujemy śmietaną. Na wierzch posypujemy pokrojonym jajkiem bądź groszkiem ptysiowym.
Smacznego!

Mazurek od Gosi

Przepis na ten Mazurek dostałam od mojej koleżanki Gosieńki. Robię go nie tylko na Wielkanoc ale także jak mam ochotę zjeść coś naprawdę dobrego i słodkiego.

Składniki na ciasto:
3 ugotowane i starte na drobnej tartce żółtka
300 g mąki pszennej
200 g miękkiego masła
100 g cukru pudru
cukier waniliowy (wg uznania, ja daję ok. pół opakowania)


Wykonanie:
Wszystkie składniki zagnieść w jednolitą masę (tak jak każde kruche ciasto). Następnie formujemy kulę, owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 - 45 minut. Po upływie tego czasu rozkładamy ciasto na blachę (standardową) i pieczemy 20-30 minut w 190 ⁰ C (na ładny złoty kolor). UWAGA!! Nie wyciągamy ciepłego ciasta z blachy bo się kruszy.

Składniki na masę:
2 żółtka (pamiętaj wcześniej je sparzyć)
½ cukru (ja dodaję brązowego)
½ kostki miękkiego masła
1 łyżka spirytusu


Dodatkowo: dużo bakalii, różnych. Kto co lubi najbardziej.

Wykonanie:
Żółtka ucieramy z cukrem i masłem na gładką masę. Na koniec dodajemy spirytus.
Gotową masę rozsmarowujemy na wcześniej przygotowanym cieście i posypujemy pokrojonymi bakaliami (orzechy, morele, żurawina, figi, migdały, itd). 
Wierzch ciasta można polać lukrem. 



6 kwietnia 2012

Bananowe muffiny od Nigelli

Przepis na muffiny pochodzi od Nigelli Lawson. Dokładnie nie pamiętam czy spisałam go z książki czy z programu "Nigella gryzie". Ale to nie zmienia faktu, że są PALCE LIZAĆ :)

Są doskonałe do kawki.


Składniki na ok. 20 szt:
3 dojrzałe banany
150 ml oleju
2 jajka
250 g mąki
100 g cukru
pół łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
150 g chipsów czekoladowych (lub pokrojonej w kawałki czekolady)

Wykonanie:
Banany rozgnieść widelcem i odstawić. Do miski wlać olej i ubić z jajkami na gładką masę. Dodać resztę składników i ponownie zmiksować. Na koniec wrzucić banany i chipsy czekoladowe. Dobrze wymieszać.
Ułożyć do foremek na muffinki i piec 18-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C.
Po wyjęciu z piekarnika ostudzić i się zajadać. :))



4 kwietnia 2012

Szybkie ciasto marchewkowe

Jako mój pierwszy przepis zamieszczam ciasto marchewkowe. Łatwe, szybkie i co najważniejsze przepyszne!
Oto co potrzebujemy:

1 i 1/3 szkl. mąki
pół torebki proszku do pieczenia
1 i 1/3 szkl. cukru
1 cukier waniliowy
płaska łyżeczka soli
3 płaskie łyżeczki cynamonu
3 średnie marchewki
1 szkl. oleju
4 jajka
garść posiekanych orzechów lub migdałów
tłuszcz do formy

W misce wymieszać wszystkie suche składniki, następnie dodać olej i wymieszać łyżką. Dodawać po jednym jajku i mieszać mikserem do momentu połączenia się składników. Na koniec dodać startą na drobnej tartce marchew oraz drobno pokrojone orzechy (lub migdały). Dobrze wymieszać.
Piec w temperaturze 170 stopni C około 1 godziny. Po wyjęciu z piekarnika ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Smacznego!



LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...