28 czerwca 2012

Kuskus z granatem





Przeglądając stare czasopisma w poszukiwaniu ciekawych dań natrafiłam na przepis na kaszę kuskus z granatem (autorstwa Tomka Woźniaka). Tak mnie urzekło połączenie składników, że postanowiłam przetestować! I tutaj ogromne zaskoczenia! Kasza jest po prostu nieziemsko smaczna. Odłożyłam trochę dla męża, aby spróbował jak wróci z pracy... Chociaż korci mnie, aby zjeść wszystko.

Potrzebujemy:
250 g kuskusu
2 łyżki syropu klonowego (ja dałam 3 bo uwielbiam ten smak)
2 łyżki oliwy
sól, pieprz
pęczek świeżej mięty
granat

Wykonanie: Kuskus wsypujemy do miski, wlewamy syrop klonowy i oliwę, doprawiamy solą i pieprzem, zalewamy wrzącą wodą (1,5 cm ponad powierzchnię kaszy). Nakrywamy talerzykiem. Po 5 minutach spulchniamy kaszę widelcem i dodajemy pestki granatu oraz posiekaną miętę. Mieszamy i zjadamy od razu, bądź odstawiamy do lodówki na później.

GORĄCO POLECAM!!
Przekąski na SESJĘ Smakołyki na pikniki

25 czerwca 2012

Jagodowa tarta

Kolejna słodkość z serii "jagodowe szaleństwo". Dzisiaj tarta z jagodami pod bezową pierzynką :)

Składniki na kruche ciasto:
1,5 szklanki mąki
kostka masła
0,5 szklanki cukru pudru
2 żółtka
3 łyżki wiórków kokosowych 

Ponadto:
4 białka 
0,5 szklanki cukru pudru
1 szklanka jagód

Składniki na ciasto zagniatamy i schładzamy w lodówce przynajmniej 1 godzinę. Ja użyłam zimnego masła i starłam na grubych oczkach tarki, aby ciasto się lepiej wyrobiło.
Schłodzonym ciastem wylepiamy formę to tarty, nakłuwamy gęsto widelcem i pieczemy 20-25 minut w 190 stopniach C.
W międzyczasie ubijamy pianę z białek i powoli dosypujemy cukier puder. Do ubitych białek wsypujemy jagody i delikatnie mieszamy. Gotową pianę wylewamy na podpieczony spód tarty, można na wierzch posypać jeszcze wiórkami. Wkładamy z powrotem do piekarnika i pieczemy jeszcze 15 minut w 180 stopniach C.



Jagody 2012

24 czerwca 2012

Owsiane muffiny z jagodami

Wracając dzisiaj z egzaminu, przy drodze stały panie ze słoiczkami jagód. Pomyślałam sobie, że świeże, pyszne no i trzeba dać paniom trochę zarobić :) A ponieważ tańsze niż na ryneczku wzięłam dwa słoiki.

Moja wyobraźnia od razu nakręciła filmik o muffinach z jagodami. Pycha... Będąc już w domu zabrałam się do działania w kuchni. Zapach pieczonych owsianych babeczek nadal krąży po mieszkaniu.

Składniki na 12  babeczek:
1,5 szklanki płatków owsianych, błyskawicznych
1 szklanka mąki
po jednej łyżeczce proszku do pieczenia i sodki
szczypta soli
1/2 szklanki brązowego cukru
1 szklanka jagód
1 jajko
1/3 kostki rozpuszczonego i ostudzonego masła
1 szklanka jogurtu jagodowego



Suche składniki mieszamy w misce. W drugiej misce roztrzepujemy jajko, dodajemy schłodzone masło, jogurt i dokładnie mieszamy. Powoli wsypujemy suche składniki, mieszając, aż powstanie jednolita masa. Na koniec wsypujemy jagody i delikatnie mieszamy. Napełniamy papilotki do 3/4 wysokości, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 - 180 stopni C i pieczemy około 20 minut (z termoobiegiem).

SMACZNEGO!!!


Jagody 2012

21 czerwca 2012

Mrożona kawa migdałowa



         

Kolejny orzeźwiający napój, tym razem pysznie kawowy.
150 ml mleka
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
4-5 kostek lodu
2 krople olejku migdałowego
łyżeczka brązowego cukru

Składniki wrzucamy/wlewamy do blendera z funkcją kruszenia lodu i miksujemy. Wlewamy do szklanek, na wierzch można posypać kakaem. Podawać od razu.

Koktajl arbuzowy z mango

Cudownie orzeźwiający koktajl na upalne dni, które nadchodzą (mam nadzieję :})
1/4 arbuza
1 mango
sok z połówki cytryny
woda lekko gazowana
lód
brązowy cukier (opcjonalnie)
Do blendera z funkcją kruszenia lodu wrzucamy wszystkie składniki (oprócz wody) i dobrze miksujemy. Gotowy koktajl przelewamy do szklanek i dolewamy wody gazowanej (wg smaku i uznania). Wypijamy natychmiast.
Smacznego!

20 czerwca 2012

Carpaccio z truskawkami i rzodkiewką

Wspaniała orzeźwiająca sałatka na upalne dni. Polecam wszystkim, a szczególnie tym, którzy nie boją się eksperymentów kulinarnych i nowych smaków.

Składniki na 1 porcję:
4 spore rzodkiewki
5-6 sporych truskawek
kilka listków bazylii
sok z cytryny
gęsta śmietana
pieprz, sól, chili


Rzodkiewkę obieramy, kroimy na plastry i układamy na talerzu. Skrapiamy sokiem z cytryny. Na to układamy truskawki i listki bazylii. Posypujemy przyprawami i dekorujemy gęstą śmietaną.

I to tyle... Smacznego!




Truskawki 2012

Szybka sałatka pomidorowa

Do obiadu, do grilla... 
Potrzebujemy:
1 duży pomidor
garść czarnych oliwek
4 spore rzodkiewki
dymka, razem ze szczypiorkiem
kilka listków bazylii i mięty
pieprz, sól, oliwa
Szybka, prosta i smaczna.
Wystarczy pokroić wszystkie składniki, wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem i skropić dobrą oliwą. Ja użyłam oliwy extra vergine Monini.

O mój Rozmarynie... czyli wytrawne muffiny


Smak tych babeczek jest 'dziwny' - jak to określił mój mąż, ale zajada się nimi bez umiaru :)
Mnie osobiście posmakowały i na pewno ponownie je upiekę. Przepis znalazłam w magazynie "Kuchnia", tak na marginesie moim ulubionym.

Składniki na 12 muffinek:
gałązka rozmarynu
40 g orzechów włoskich
120 ml oliwy
1 ząbek czosnku
250 g mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka soli
1 jajko
250 ml maślanki
pieprz, chili
100 g parmezanu
100 g suszonych żurawin


Posiekany drobno rozmaryn i orzechy podsmażamy na 2 łyżkach oliwy, następnie dodajemy czosnek i jeszcze chwilę smażymy, tylko nie za długo, aby czosnek nie zrobił się gorzki. Odstawiamy. W misce mieszamy jajko, maślankę i resztę oliwy, doprawiamy pieprzem i chili. Następnie dodajemy mąkę, sól i proszek do pieczenia. Dobrze mieszamy. Na koniec dodajemy żurawinę, parmezan i podsmażone orzechy z rozmarynem i czosnkiem, mieszamy. Do foremek lub papilotek nakładamy ciasto. Pieczemy 25-30 minut w 180 stopniach.

18 czerwca 2012

Lody bardzo jagodowe

Jako kolejną jagodową przyjemność polecam lody domowej roboty. Jagody prosto z lasu (kupione u starszej pani przy ryneczku). Ich smak to prawdziwy smak lata. Mniam....

Składniki na ok. litr lodów:
3/4 szklanki cukru
szczypta soli
szklanka mleka 
1 i 1/2 szklanki śmietany 36 %
2 szklanki jagód (lub innych owoców)

Jagody zasypać cukrem z odrobiną soli i powoli zagotować. Chwilę dusić na małym ogniu rozgniatając widelcem. Odstawić do ostygnięcia. Wystudzone zmiksować z mlekiem, wymieszać ze śmietaną. Przez gęste sitko przetrzeć masę do miski i wstawić do lodówki na 2 godziny. Następnie zamrozić w maszynie do lodów. Jeśli ktoś takowej nie posiada, tak jak ja, to wstawia do zamrażarki. Należy jednak pamiętać, aby lody co godzinę wyjmować i miksować aby nie powstały grudki lodu.


Akcja lodowa 2012 Jagody 2012

17 czerwca 2012

Racuchy z jagodami




Nadszedł sezon na jagody. Tak więc dzisiaj na śniadanko racuchy właśnie z tymi cudownymi owocami.

Składniki:
400 ml kefiru
1 łyżka brązowego cukru
2 jajka
szczypta soli
1 i 1/2 szkl. mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
jagody (ilość wg uznania)



Jajka ubijamy z cukrem, aż będą puszyste. Wlewamy kefir, mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wszystko mieszamy (bądź miksujemy) na gładką masę. Ciasto powinno być gęstsze od naleśnikowego ale nie za bardzo. Do gotowej masy dodajemy kilka garści jagód, bądź innych owoców, dokładnie mieszamy łyżką i smażymy. Ja usmażyłam je na zdrowo, bez oleju :)


Moją wersję racuchów polałam Golden syroup i posypałam jagodami. Do tego smaczna kawka i śniadanko gotowe.

Smacznego!


Jagody 2012

16 czerwca 2012

Farfalle ze szpinakiem

Wróciłam dzisiaj z egzaminu z literaturoznawstwa i pomyślałam, że przed jutrzejszym egzaminem trzeba zjeść coś ze szpinakiem. Dla wzmocnienia ciała i umysłu. No i oczywiście szybkiego, bo głodna jak wilk byłam.  Do tego jeszcze uczyć się muszę... a tu mało czasu (bo mecz w międzyczasie!) Tak więc, szybkie, łatwe i przyjemne są farfalle ze szpinakiem.




Do mojej dzisiejszej kolacji użyłam:
opakowanie makaronu farfalle (pełnoziarnisty w wersji mini)
opakowanie mrożonego szpinaku
opakowanie serka feta
słoiczek suszonych pomidorów
oliwa z pomidorów do smażenia



Szpinak rozmrażamy na patelni z dodatkiem oliwy. Do rozmrożonego szpinaku dodajemy fetę i chwilę dusimy. Na koniec dodajemy pokrojone w paseczki lub kostkę pomidory. Wszystko to mieszamy z ugotowanym makaronem. I to by było na tyle.
Nic tylko jeść! Smacznego!!!




Przekąski na SESJĘ Zielnik Kuchenny 2012

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...