Bułki na zakwasie z pestkami dyni

Pyszne! Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, jak masełko się po nich rozpływa! Mniam...

Składniki na 8 sztuk *

150 g aktywnego zakwasu żytniego

300 g mąki pszennej

100 g mąki orkiszowej

170 g wody

2 łyżki oliwy

1 łyżeczka melasy

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka suszonych drożdży

garść pestek dyni

Zakwas mieszamy z wodą i drożdżami, dodajemy oliwę, sól i melasę, a następnie mąkę. Wyrabiamy gładkie ciasto, najlepiej mikserem z hakiem. Na koniec dosypujemy pestki dyni i mieszamy.

Gotowe ciasto przekładamy do miski wysmarowanej oliwą i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ok 1 godziny), tak aby podwoiło swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto formujemy w bułeczki (najlepiej dłonie wysmarować oliwą) i układamy na blasze w odległości kilku centymetrów od siebie.

Pieczemy ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 230 st. C. Bułeczki powinny być ładnie zrumienione. Ostudzić na kratce.

Smacznego!

*Źródło przepisu: Pracownia Wypieków