Puszyste ciasto z owocami

Korzystają z lata i jego uroków, czyli owoców wszelkiej maści tym razem ciasto z owocami.

Składniki (blacha o wymiarach 23x40):

8 dużych jajek, oddzielnie żółtka i białka
250 ml oleju
3 szklanki mąki
1,5 szklanki drobnego cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
600-700 g owoców
cukier puder do oprószenia ciasta

Białka ubijamy na sztywną pianę, na koniec stopniowo dodajemy cukier po łyżce, nie przestając ubijać. Piana powinna być gęsta. Do piany dodać żółtka i dokładnie zmiksować. Wlać olej nie przestając miksować.
Przesianą mąkę i proszek dodać do piany i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką do dokładnego połączenia się składników.

Na wyłożoną papierem do pieczenia blachę wylewamy masę. Na wierzch układamy owoce, delikatnie wbijając je do środka.

Piec około 1 godziny w 175 st. C