Pierożki z dynią na okrągło

Skoro już sezon dyniowy rozpoczęty, dzisiaj zapraszam Was na pierożki. Delikatne ciasto, pikantny farsz. W sam raz na lekki obiad.

Składniki na ciasto

3 szklanki mąki

szczypta soli

1 szklanka wrzątku

Składniki na farsz

300 g dyni (po wypestkowaniu i ściągnięciu skóry)

średnia cebula

ząbek czosnku

świeży imbir (ok. 1 cm)

125 g białego chudego sera

sól

pieprz

pieprz cayenne

2 łyżki oliwy

Ponadto

klarowane masło

natka pietruszki

Cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę, imbir ścieramy na drobno i podsmażamy na oliwie do momentu, aż cebulka zmięknie i delikatnie się zrumieni. Dodajemy dynię startą na tartce o grubych oczkach. Dusimy ok. 10 minut, tak aby dynia była miękka. Studzimy.

Do wystudzonej dyni dodajemy ser i przyprawy, dobrze mieszamy i odstawiamy.

Ciasto przygotować najlepiej w mikserze, ponieważ woda może poparzyć ręce. 

Do misy wsypujemy mąkę i szczyptę soli, powoli dodajemy wodę i miksujemy do momentu połączenia się składników. Wyjmujemy i zagniatamy jeszcze chwilę rękoma. Przykrywamy miską, aby ciasto nie wyschło. Odkrawamy po kawałku i wałkujemy na cieniutkie placki. Literatką lub foremką do pierogów wykrawamy koła, na środek kładziemy po łyżeczce farszu (lub więcej, w zależności od wielkości kół), przykrywamy drugim kawałkiem ciasta i dobrze sklejamy. 

Gotujemy w osolonej wodzie z łyżką oliwy ok. 4 minuty, od momentu wypłynięcia pierożków na wierzch.

Podajemy polane masłem i posypane dużą ilością natki pietruszki, lub wg uznania.

Smacznego!