Piernik Staropolski

Po chwilowej nieobecności wracam świątecznie z piernikiem staropolskim. Dojrzewał sobie w piwnicy, a teraz już powoli jest zjadany :)

Przepis na ten piernik krąży po wielu blogach i jest autorstwa Lemnis-Vitry. Mówią o nim, że jest pyszny i rozpływa się w ustach. Mnie osobiście smakuje, ale powiem jedno - jadłam lepsze. 

Składniki:

1/2 kg miodu

2 szklanki cukru

25 dag masła

1 kg mąki pszennej

3 jajka

3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej

1/2 szklanki mleka

1/2 łyżeczki soli

2-3 torebki przyprawy do piernika (po 40 g w torebce)

Do przełożenia:

3 słoiki powideł śliwkowych

Polewa:

200 g gorzkiej czekolady (70 %)

100 g masła

(Czekoladę rozdrabniamy i umieszczamy razem z masłem w misce nad garnkiem z gotującą się wodą. Rozpuszczamy składniki, mieszamy, a następnie oblewamy ciasto)

Miód, cukier i masło stopniowo podgrzewać i mieszać, aż wszystko się rozpuści. Odstawić do ostygnięcia.

Do chłodnej masy dodawać na przemian jajka, sodę rozpuszczoną w mleku oraz mąkę wymieszaną z przyprawą i solą. Ciasto starannie wyrobić i przełożyć do garnka, emaliowanego lub kamionkowego. Przykryć ściereczką i odstawić w chłodne miejsce na ok. 5 tygodni. Do pieczenia zabrać się na tydzień przed świętami lub inną okazją.

Ciasto podzielić na 3 części, każdy placek rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm i piec na dużej blasze w 180 st. C przez 15 minut. Schłodzić.

Powidła podgrzewać kilka minut, aż zgęstnieją. Następnie przełożyć nimi placki. Ciasto owinąć papierem i równomiernie obciążyć. Odstawić na 3-4 dni. 

Po tym czasie polać czekoladą, udekorować i zjadać :)